Séparer les baguettes en bois jetables et neuves laisse souvent quelques échardes, on peut l'éviter en frottant les baguettes l'une contre l'autre ; une technique peu élégante, souvent pratiquée par les hommes.
L'usage des baguettes, outre leur maîtrise, exige le respect de règles comme de couper d'une seule et même main un aliment, et de saisir ces derniers en les pinçant et non en les piquant.