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L'art de tenir son bol - Au Japon La façon la plus élégante de tenir un bol est la suivante : il s'agit de le maintenir d'une main en plaçant les doigts serrés dessous et le pouce dessus, sur le bord, comme une pince. Il est assez mal vu de tenir son...
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La dernière portion - Au Japon Beaucoup de repas entre amis, collègues ou en famille se déroulent sur le principe du buffet, avec plusieurs grands plats dans lesquels chacun se sert et remplit sa petite assiette. Et ce plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il...
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Petit à petit - Au Japon Les repas en groupe sont parfois servis dans de grands plats à se partager. Mais il ne faut surtout pas y manger directement, la nourriture doit d'abord être mise dans une petite assiette au moyen de ses propres baguettes. Il...
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Mamama ! Otototo ! - Au Japon Selon la coutume, lorsqu'on verse une boisson à un ami ou un collègue, on dit -"Mamama!" pour indiquer que l'on est en train de remplir son verre. Lorsqu'un ami ou un collègue vous verse une boisson dans le verre tendu, vous...
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Petit déjeuner - Au Japon La plupart du temps, le petit déjeuner japonais est salé. Sa version traditionnelle comporte généralement du riz et du poisson, accompagnés de nato (soja fermenté) et autres condiments. Plus pratique et rapide à préparer, la...
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Sur le pouce - Au Japon Au Japon, on ne s'attarde pas pour le repas de midi. Véritable perte de temps pour beaucoup, celui-ci sera avalé rapidement, voir même sera pris au bureau sous forme de bento. Les Japonais n'ont pas, pour ainsi dire, le côté sociable...
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Bento- Au Japon Le terme bento, lorsqu'il est employé seul, désigne le repas que l'on emporte avec soi le matin, ou les plateaux-repas prêts à consommer que l'on trouve dans les boutiques spécialisées, devant certains restaurants ou auprès de vendeurs...
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Ekiben - Au Japon Les ekiben sont des bento que l'on peut acheter dans les gares ou directement dans les trains, et qui ont la particularité de proposer la spécialité de la région où l'on se trouve, voire celle spécifique du train - seulement sur les...
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Privé de dessert - Au Japon Le plaisir du dessert n'est pas inscrit dans la culture culinaire japonaise, et le repas se termine souvent par un thé. Cela ne veut pas dire pour autant que les Japonais ne savent pas savourer les plaisirs sucrés, mais ces...
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Le fin du fin - Au Japon Honzen-ryou est l'art du plat très raffiné et l'un des trois styles de base de la cuisine japonaise, dont la richesse se trouve tout autant dans le mets que dans la présentation. Au Japon, une grande importance est accordée à...
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Le bruit des nouilles - Au Japon Ramen, soba, udon sont les différentes variétés de nouilles agrémentant le plus souvent les soupes. Les préparer est tout un art... comme de les savourer. Elles se dégustent toujours très chaudes en les aspirant bruyamment....
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Thé pacifique - Au Japon Créée à l'origine par les samouraï, la cérémonie du thé, le sado ou chado, permettait un instant de relaxation et de discussion courtoise entre parties, sans armes, la pièce où l'on officiait avait une porte trop petite pour entrer...
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Essuie-mains - Au Japon L'oshibori est une serviette chaude et humide que l'on donne avant le repas au restaurant. Strictement réservée pour nettoyer les mains, elle ne sert pas à s'essuyer le visage ni la nuque - quelques clients ne s'en privent cependant...
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De saison - Au Japon Shun désigne les fruits, légumes, poissons... de saison. Les Japonais, qui aiment préparer des plats de saison, en sont très friands. Par exemple, en automne, le sanma (poisson d'automne) est apprécié et de nombreux événements sont...
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Plats porte-bonheur - Au Japon Dans l'esprit de gagner un pari, par exemple, et de mettre toutes les chances de son côté, on mange la veille de l'événement un plat dont le nom comprend les syllabes "katsu" - comme tonkatsu (porc panée) -, que l'on retrouve...
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Tri sélectif - Au Japon Si les Japonais ont l'habitude de trier leurs déchets ménagers depuis déjà quelques années, la pratique du tri sélectif reste complexe à cause des différents types de déchets à trier et des jours précis de ramassage. Les sacs-poubelle...
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Avec un maillet - Au Japon Le kagami-mochi qui aura servi de décoration pour le jour de l'an ne devra pas être coupé avec un couteau, mais cassé à l'aide d'une maillet pour être mangé mêlé au oshiruko - une bouillie de haricots rouges sucré - ou au zoni...
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Le modèle de beauté féminine au Japon Au Japon, l’image de la femme peine à se détacher des schémas culturels traditionnels. L’idéal occidental qui fait l’éloge des femmes libérales, capables de subvenir à leurs propres besoins et traitées sur un pied...
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L’éducation des femmes au Japon Le Japon reconnaît l’égalité d’accès à l’éducation pour tous les enfants , sans considération de genre ou de nationalité. Les filles comme les garçons entrent à l’école à l’âge de 6 ans et ne quitteront le collège qu’à...
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La santé Le Japon présente un haut niveau d’hygiène et une excellente couverture médicale. Le taux de mortalité infanto-maternelle suite aux accouchements est l’un des plus bas au monde. Les frais médicaux sont cependant relativement chers au Japon, ce...
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Les geishas Lorsqu’on parle de la Japonaise, beaucoup d’entre nous évoquent à l’esprit l’image des geishas , des jeunes filles drapées en kimono et gracieusement coiffées en chignons, rompues à la pratique des arts japonais traditionnels. Elles ont élu...
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L’accès des femmes au travail Le monde du travail est ouvert à toute personne qualifiée sans distinction de sexe. Il est révolu, le temps où la femme japonaise doit cesser de travailler après le mariage pour se consacrer corps et âme à sa famille. Ainsi,...
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"Happy nouille year" ! - Au Japon Le repas du réveillon du nouvel an joue la carte de la modestie. On y sert un plat très simple à base de soba (nouilles de farine de froment). Leur longueur symbolise le pont vers l'année qui commence, et leur nombre...
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Kagami-mochi - Au Japon Pour le nouvel an, on pourra acheter un peu partout un kagami-mochi, composé de deux galettes de riz pilé et séché - appelées mochi - formant une sorte de petite pyramide ornée d'un kaki (mandarine amère). Il sera placé sur un...
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La position des femmes dans la société japonaise Le Japon est connu pour être un pays profondément conservateur. Si le modernisme tend à uniformiser les habitudes, les modes de vie et les mentalités dans de nombreux pays industrialisés, la société japonaise...
